В моём понимании демо это запись игры в нашем случае это cs
Записывать демки можна двумя способами:
Чтоб записать демку от первова лица просто введите в консоле record <название>, остановить запись команда stop чтоб просмотреть эту демку введите в кансоле viewdemo <название> Чтоб записать hltv демку(такие демки используются на турнирах и они позволяют записывать игру не только твою но и всех) для начала запускаем hltv.exe он находиться в корне игры, после этова напишите в кансоле(hltv) connect <ип адрес> (к примеру connect mymegapyperserver.net:27015 либо 123.123.123.123:27115), после этова введите record <имя демы>. Аналогично чтоб прекратить запись введите stop и чтоб просмотреть её надо ввести в кансоле (игры ^^) viewdemo <название>
Вот и всё !
